Découvrez une recette surprenante et originale pour proposer des macarons dès l’apéritif.
Ingrédients pour des macarons chèvre/miel :
- 125 g de poudre d’amande,
- 200 g de sucre glace,
- 3 blancs d’œufs,
- Sel,
- 20 g de sucre en poudre,
- Une buche de chèvre,
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème liquide,
- 2 cuillères à soupe de miel.
Étapes gourmandes :
Mélangez dans un saladier la poudre d’amande et le sucre glace (tamisez la poudre d’amande).
Ajoutez une pincée de sel avec les blancs d’œufs puis les faire monter. Une fois les blancs lisses ajoutez le sucre en poudre et finissez de monter les œufs.
Ajoutez délicatement les blancs d’œufs à la poudre d’amande et le sucre glace en remuant avec une spatule en bois. Vous devez obtenir une pâte lisse.
Mettez la préparation dans une poche à douille et réalisez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer vos macarons 30 minutes.
Préchauffez votre four à 160°C. Ensuite, mettez la plaque au four pendant 10 à 15 minutes (au bout de 10 minutes surveillez vos macarons, le dessus doit être craquant mais l’intérieur encore moelleux). Quand c’est cuit mettez vos macarons sur une plaque froide pendant minimum 2 minutes pour qu’ils se décollent mieux.
Pour préparer votre ganache, écraser la buche de chèvre dans un saladier en y ajoutant la crème liquide. Il ne faut pas que le fromage de chèvre soit trop liquide. Puis, ajoutez le miel. Ajustez la quantité de miel selon votre goût.
Une fois décollés, tartinez un macaron du chèvre et recouvrez avec un 2ème macaron sans trop forcer.
Recommencez cette action avec les autres macarons.